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Ruibarbo (Rheum rhabarbarum)
El ruibarbo (Rheum rhabarbarum) es una planta comestible que es utilizada en Tierra del Fuego para la producción de mermeladas.
Puede medir hasta 3 metros de altura y consta de grandes hojas con peciolos gruesos de hasta 5 centímetros. El peciolo presenta un color que varía entre el verde y el rojo y es la parte comestible, ya que las hojas son potencialmente tóxicas.
Su tallo subterráneo es un rizoma que le sirve para almacenar nutrientes durante el invierno ya que es una planta caducifolia. La cosecha se realiza a comienzos del verano, antes de que la aumente la concentración de ácido oxálico.
El tallo puede consumirse crudo, en ensaladas con aderezos y también cocido como compota, en mermelada o como relleno del clásico pastel de ruibarbo.
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Efemérides de Ushuaia
Sucedió un día como hoy en 1885Es designado el primer jefe de policía de Tierra del Fuego
El 12 de Mayo de 1885 el Presidente de la Nación General Julio Argentino Roca designó al Capitán de Infantería de Marina Antonio Ambrosio Romero como primer jefe de policía de Tierra del Fuego. Sin embargo, el 29 de Septiembre del mismo año, Romero presentó su renuncia al cargo sin haber asumido sus funciones en el Territorio. Se sucederían luego las designaciones también fallidas de Don Manuel Arana y de Don Lorenzo Hernández. Finalmente, el 5 de Enero de 1886, el Poder Ejecutivo Nacional designó a Don Emiliano De La Fuente quien sería el primer jefe en asumir el cargo.Próximos días D